Dobré jídlo

Existuje něco, čemu se říká genius loci. Je to obvykle místo s neopakovatelnou a unikátní atmosférou. K těm bezpochyby patří Villa Richter. Najdete ji na pražské Malé Straně. Byla postavena u Svatováclavské vinice a dostanete se k ní ze Starých zámeckých schodů. Patří bezpochyby k pokladům klasicistní architektury u nás. Stavbu navrhl architekt Josef Petscha a majitelem byl zemský rada Karel Emanuel Richter. Stavba byla navržena v roce 1832 a měla bohatou historii. Po válce byla zkonfiskována, pak tu sídlilo kubánské velvyslanectví, později sloužila Státní bezpečnosti a Hradní stráži. V roce 2004, když už byla značně zdevastována byla v roce 2004 nabídnuta ve veřejné soutěži k obnově. Vlastní rekonstrukce budovy, ale i přilehlé Svatováclavské vinice probíhala dva roky a od loňského roku je přístupná veřejnosti.

Přečíst celý článek »

Večeře s charismatickým Michelle Sattou, vinařem z Bolgeri se uskutečnila v nové restauraci La Finestra v Platnéřské ulici. Je to pokračování volného cyklu setkávání se s italskými vinaři pod taktovkou velkého znalce italských vín a vzácného přítele Braňo Chovana!

Asparagi grigliati con le uova barzotte e mousse di balsamico bianco
Grilled asparagus with soft boiled eggs, white balsamic and soft warm mayonnaise
Grilovaný chřest s pošírovaným vejcem a pěnou z bíleho balsamika

Přečíst celý článek »

Jedinečný kulinární zážitek, tak alespoň pár obrázků pro ty, kteří tam nebyli.

La Panzanella con la bresaola di tonno

Panzanella salad topped with salt cured tuna bresaola

Salát Panzenalla s bresaolou z tuňáka

Chardonnay IGT Toscano Bianco

Přečíst celý článek »

pátek 13. 2. 2009 Španělský sál Pražského hradu

Audience mám rád, chodím na ně od samého začátku. Jsou pomníkem Zlatka Mička, majitele Merlot d´Or. Jsem pyšný, že se s ním znám, protože je velice schopný a dováží výborná vína, organizuje zajímavé vinařské cesty a dovede se obklopovat schopnými lidmi, ať už ve vinotékách Le Bouchon, tak i v mateřské firmě.

Přečíst celý článek »