AUDIENCE Grand Cru Classé Bordeaux 2006

pátek 13. 2. 2009 Španělský sál Pražského hradu

Audience mám rád, chodím na ně od samého začátku. Jsou pomníkem Zlatka Mička, majitele Merlot d´Or. Jsem pyšný, že se s ním znám, protože je velice schopný a dováží výborná vína, organizuje zajímavé vinařské cesty a dovede se obklopovat schopnými lidmi, ať už ve vinotékách Le Bouchon, tak i v mateřské firmě.

Na úvod se podávaly

Canapés s lososovým kaviárem Valsen

Champagne Mailly Grand Cru

podáváno v Rothmayerově sále

Tygří krevety podávané na avokádovém salátu s pikantním crème fraîche

Château Malartic Lagravière 2006

Grand Cru Classé, Pessac Léognan

Mořský ďas s mrkvovo-fenyklovým parfait a omáčkou Bordelais

Jehněčí kotletky v majoránkové krustě, listový špenát a brambory Boulaugires, jehněčí jus

Saint Nectaire AOC – francouzský sýr z Auvergne

Farandole s malinami a čokoládovým mousse

Château Guiraud 2006

Grand Cru Classé, Sauternes

Káva & Petits Fours

Armagnac Pierre Ferrand

podáváno v Rothmayerově sále